|
|
Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
1 bolletje mozzarella
Italiaanse ham
provencaalse kruiden, gemberpoeder
4 porties Griekse pastarijst
4 porties pastasaus
zwarte peper & zout
Voorbereiding:
Pastasaus:
Voor 4 personen:
350 g kalfsgehakt
1/2 courgette met schil, in blokjes
2 uien, in stukjes
3 teentjes knoflook, in stukjes
3 pijp-ajuintjes, in stukjes
3 roosjes broccoli, in stukjes
2 blikken tomatenvlees, 400 g elk (geen gepelde!)
1 scheutje rode wijnazijn
1 snuifje: oregano, rozemarijn en provencaalse kruiden
2 el bloem
cayenne peper en zout
- Smelt een flinke klont boter en bak
Bereidingswijze:
- Snij de kippenfilets middendoor en snij vervolgens overlangs tot u een "portefeuille" verkrijgt. Kruid het vlees met peper & zout en leg er wat Italiaanse ham en een plakje mozzarella tussen, werk af met een snuifje Provencaalse kruiden en wat gember. Prik de "portefeuilles" dicht met een prikker of satestokje.
- Kook de pasta al dente.
- Bak de kippenfilets eerst op een hevig vuur en laat daarna zachtjes verder garen naar wens.
- Laat de pasta uitlekken en schep deze vervolgens door hete pastasaus.
- Verdeel over 4 warme borden en versier met wat kerstomaatjes en verse basilicum.
|
|
|